Salada de quinoa e tomate

O Verão já lá vai, mas como prometido aqui fica a terceira e última versão das minhas saladas estivais.

250 g de quinoa
5 ou 6 tomates
sal
pimenta
azeite
sumo de limão

Lavar e cozer a quinoa segundo as instruções da embalagem. Escoar e deixar arrefecer por completo. Cortar os tomates em cubos e misturar com a quinoa. Temperar com sal, pimenta, azeite e sumo de limão. Servir de imediato.