Gelado de chocolate

Uma das ideias que guardei da minha infância foi o aproveitamento dos restos do almoço e do jantar. A “reciclagem” alimentar era uma das bases do controlo do orçamento familiar. Mas este hábito foi-se perdendo. Para mim, mais do que uma necessidade, é um desafio que me imponho, não diariamente, mas sempre que possível. 

Foi o caso com as 2 gemas que sobraram da receita das panquecas de farelo de aveia. Ao olhar para elas lembrei-me da sorveteira que estava há dois anos arrumada no armário, depois de várias tentativas de fazer gelado, mais ou menos falhadas. As 2 gemas transformaram-se num gelado de chocolate, desta vez, bom e cremoso. Prova: desapareceu num instante.

Ingredientes

140 g de chocolate preto

100 g de açúcar

250 ml de natas

200 ml de leite meio gordo

2 gemas

Coloquei as natas, o leite e o açúcar numa panela e levei ao lume até levantar fervura.

Retirei do lume e adicionei o chocolate em pedacinhos e as gemas, mexendo bem para evitar que as gemas coagulem. A mistura deve ser homogénea.  Eu passei o creme por um passador para retirar os eventuais grumos.

Coloquei depois a mistura no frigorífico durante 24 horas, enquanto a sorveteira estava no congelador. 

Coloquei a mistura na sorveteira e segui as instruções. Ao fim de 45 minutos o gelado estava pronto.

Para quem não tem sorveteira, e após pesquisa na internet, é possível. Coloca-se a mistura numa caixa no congelador e bate-se todas as 2 horas.