Uma das receitas que experimentei foi a Apple Pie, a famosa tarte americana de maçã. É uma receita que remonta ao século XIV. Podem ler aqui a história da Apple Pie (página em inglês).
Ingredientes:
2 massas quebradas (caseiras ou do supermercado)
1 kg de maçãs
300 g de açúcar
2 c. s. de farinha
raspa de 1 limão
2 c. s. de sumo de limão
30 g de manteiga
1 a 2 c. café de canela (depende do vosso gosto)
1 pitada de sal
1 gema de ovo
Forre uma tarteira com uma das massas quebradas. Deixe a massa 1 cm acima do bordo da forma. Coloque no frigorífico.
Descasce as maçãs e retire o caroço. Corte as maçãs em fatias finas.
Num recipiente, misture o açúcar, o sal, a farinha e a canela. Junte a maçã em fatias e misture muito bem, até que as fatias estejam cobertas com os outros ingredientes.
Coloque as maçãs no fundo da tarde, de forma a cobrir totalmente a forma.
Aqueça o forno a 220º C.
Regue as maçãs com a raspa e o sumo de limão. Junte a manteiga em pedacinhos.
Cubra as maçãs com a outra massa quebrada, pressione os bordos das duas massas.
Bata a gema com um pouco de água e pincele a tarte. Faça um buraco no meio e desenhos se quiser.
Leve ao forno cerca de 50 mn, mas vigiando a cozedura.
